【材料】
生ハム
チコリ/エンダイブ
パプリカ
オリーブオイル
レモン
塩・コショウ

【作り方】
1.チコリの葉を一枚ずつ外して洗う。
2.お皿に葉を並べ、生ハム、パプリカをのせる。
3.オリーブオイル・レモン・調味料をかけて出来上がり。

この葉野菜をチコリと呼びますか?エンダイブと呼びますか?先日購入した先のスーパーでは両方併記していました。ちょっと前まではチコリだったような気がしますがフランス料理などでエンダイブ(アンディーブ)としてよく知られるようになったのが併記の経緯かな、と考えました。いつか呼び方も1つに定着していくのでしょうか。
暑い夏、料理も大変なのでレシピとも呼べないようなこんな簡単な料理を作って食前酒をいただく、なんてシーンを想像してみました。簡単なのですが生ハムが華やかさを演出しています。
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