【材料】10個分(1口サイズ)

生ハム 15g
マッシュルーム 3−4個
バター(マッシュルーム用)少々
小麦粉 少々
パン粉(細目) 適量
卵 1個
揚げ油 

*ベシャメルソース*
牛乳 180ml
小麦粉 大さじ3
バター 20g

【作り方】
1.マッシュルーム・生ハムを細かく刻む。
2.マッシュルームをバターでさっとソテーしておく。
3.ベシャメルソースを作る・・・小麦粉と牛乳をあらかじめ混ぜておき、テフロン加工の鍋に入れて火にかける。湯気が立ってきたところでバターを投入、へらでかき回しながら調整する。
4.ベシャメルソース・マッシュルーム・生ハムをボールに入れて混ぜあわせる。
5.バットの上に平らに伸ばして冷やす。
6.冷蔵庫から取り出し成形し、小麦粉→卵→パン粉の順番に衣をつけて揚げる。
7.揚げ時間は色付く程度、1分、2分で出来上がります。

今回のクリームコロッケは前菜としてお召し上がりいただくイメージでご紹介しました。写真にあるのは半分に切った状態で一口サイズですが、実際にはその一口サイズの大きさでコロッケを作るとかわいらしくもあり、パーティーなどでも見栄えが良いと思います。
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