【材料】2−4人分
じゃがいも 3個
チョリッソ 1本(80g)
玉ねぎ 1/4個
パセリ
トマト
オリーブオイル

コショウ

【作り方】
1.ジャガイモをゆでる。
2.1.の工程の間に玉ねぎを細切りにし、チョリッソも3,4ミリにスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、2.を入れて弱火にかけ、じっくりとチョリッソの油を出す。
4.パセリをみじん切り、トマトは果肉だけにするかもしくはお好みの形で。
5.3のフライパンに皮を向いて一口サイズにしたジャガイモ、パセリを入れて油をなじませ、塩コショウで味を整える。トマトを最後に合わせる。

元気になりそうな色合いとはっきりした味のサラダ(おつまみ)です。時期的にもクリスマスなので赤と緑も意識してみました。
辛いのが好きな人はカイエンヌペッパーなどの辛いパウダーを混ぜるとアクセントになります。ビール・赤ワインなどがあいそうです。

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