【材料】
ズッキーニ 一本
チョリッソ 70g
食パン 1/2枚
ひき肉(豚/合挽/牛など) 100g
卵 1個
チーズ(モッツァレラなど)
塩・こしょう

【作り方】
1.食パンをちぎり少量の水で湿らせてすり身状態にする。
2.チョリッソは適当な大きさ(5ミリ角程度)にする。
3.ズッキーニは輪切り、又は縦半分に切り船形にしてもよい。その後スプーンなどで中身をくり抜き、刻む。
4.ボールに食パン、チョリッソ、ひき肉、卵、ズッキーニの刻んだものを入れ全てを混ぜる。塩こしょうで味を整える。
5.詰め物をズッキーニに詰め、上にチーズをのせる。
6.あらかじめ温めたオーブンに入れて焼く。(200℃で30分程度)


少し味を変えてトマトソースとともに盛りつけしてみました。

ズッキーニは夏に大きなものが出回ってきますね。油で調理しても良し、みずみずしいのスライスして生でサラダにしてもほんのり甘くておいしいですよね。そんなほのかな甘さがチョリッソ入り肉詰めとマッチします。
又、上記材料で作ると詰め物が残るのでパプリカ/ピーマンなどに詰めたり、ハンバーグにしてみたり工夫してみてください。

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