【材料】
ご飯(お好みで酢飯)
海苔 1枚
こごみ 3−4本
生ハム 10g程度
鰹節  少々
レモン 少々 
醤油(ダシ醤油など) 少々

【作り方】
1. こごみをあらかじめさっと茹で、醤油やダシ醤油などでほのかに下味を付ける
2. 生ハムスライスを用意、レモンはごく薄く輪切りの1/4の大きさにしておく。
3. 海苔を広げ、ご飯を全体的にのばす。
4. ご飯の上にこごみ・生ハム・鰹節・レモンと飾り付ける。
5. 手前からくるくると巻いて形を整える。



こごみは他の山菜と違って灰汁を取る必要もなく、茹でてそのまま食べられる気軽な食材です。ちょっとしたぬめりも面白いです。意外に淡白な味なので生ハムに合うかなと思って合わせてみました。私たちの生ハムは日本生まれ、日本育ち。もっとたくさん日本の食材との組み合わせにチャレンジしていきたいです。ちなみに鰹節と生ハムを組み合わせるとチーズのような味になりました。ちょっと気になるのでまた別の機会にあれこれ試して深堀してみたいと思います。
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