【材料】2人分
出汁(かつお)700ml
タマネギ10g
生ハム 10g
ドライトマト10g
ご飯 1膳分
塩 少々
アサツキ 適量

【作り方】
1. タマネギ、生ハム、ドライトマトをそれぞれみじん切りにする。
2. 1.とダシを鍋にいれて火にかける。沸騰してから10分程じっくり味を出す。
3. 味をみて塩加減を整え、ご飯を入れ、お好みの煮込み具合に仕上げる。
4. 器に入れてアサツキをちらして出来上がり。

2014年、明けましておめでとうございます。寒い日が続いていますね。
日本の雑炊をイメージしながらも、洋風の旨味成分もたっぷりにコクのある雑炊に仕上げてみました。生ハムはダシとして利用です。タマネギ、ドライトマト、共に控えめな量にする事でカツオ出汁の風味を消さずに引き立てています。
火を止めて卵を割り入れ、しばらく置いてからいただくと半熟の卵と雑炊でこれもまた美味しいです。

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