【材料】
イチジク
栗
生ハム(ブロック又はスライス)
チャービル
■ソース
バルサミコ酢(熟成の長い濃厚で甘いものがお勧めです)
オリーブオイル
塩・胡椒
【作り方】
1. イチジクの皮をむき、栗とあわせて一口サイズに切る。
2. 皿に盛りつけ、生ハムをそれぞれの上にのせる。
3. チャービルを上から散らし、ソースをかける。
旬な食材と生ハムを皿の上に盛りつけ、見た目にも食欲をそそる明るい色になりました。
チャービルは色味では差し色となってアクセントになりますが、味としてはパセリやバジル程の個性を持たず、主役の邪魔をしない葉野菜です。
辛口の白やスパークリングワイン、スパークリングウォーターと合いそうです。