【材料】
鶏むね肉 1枚
アスパラガス 1本
生ハムスライス 2〜4枚

コショウ(粗挽き)
オリーブオイル

【作り方】
1.鶏むね肉を適当な厚さになるように切り込んで広げる。
2.広げたむね肉に生ハムを全体に行きわたるように敷き、アスパラ(あらかじめ下ゆでする)をのせる。

3.むね肉でアスパラを包むように巻き、終わったらひもで縛り固定する。

4.少量の油をひいてフライパンでゆっくりと加熱する。

生ハムに塩気と適当な脂がのっていますのでわりと淡白なむね肉と相性が良いです。

友人宅でいただいた料理が美味しかったので参考にしました。イギリスのシェフ ジェイミーオリバーのレシピと聞いていたのでネットで検索してみました…
http://www.jamieoliver.com/foodwise/article-view.php?id=2102
参考までにリンクを貼りました(英語ですが。)のでどうぞご覧ください。

チョリッソのピザトースト風





【作り方】



1.チョリッソを厚め(5mm程)にスライスする。

2.とろけるチーズなどお好みのチーズを散らす。

3.オーブントースターで焼く。




チョリッソはチーズに覆われて加熱されることによりやわらかいままに脂分が溶け出してより一層旨みが引き出されるような気がします。お好みでカリカリに仕上げて味の違いをお楽しみください。
私たちはレシピ掲載にあたり、以下のような考えを込めて紹介していきます。

1.生ハム・腸詰類をもっと身近な食材としていきたい。
2.扱いやすい食材でかつなるべく簡単に作れる料理。
3.国産・旬の食材をできるだけ生かす。
4.分量については敢えて厳密にしない(好みの味にしてもらいたい)


よろしくおねがいします。